كشفت دراسة جديدة منشورة في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) عن رابط مقلق بين استهلاك رقائق البطاطس المقلية (الشيبس) وزيادة احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

وأظهرت النتائج أن تناول الشيبس ثلاث مرات فقط أسبوعياً يرفع خطر الإصابة بالمرض بنسبة 20%. وتتصاعد هذه النسبة لتصل إلى 27% عند زيادة التناول إلى خمس مرات أسبوعياً.

ويُرجع الباحثون، وفقاً لتقرير على موقع "تايمز أوف إنديا"، هذا الخطر إلى عدة عوامل:

    المحتوى الغذائي: الشيبس غني بشكل كبير بالسعرات الحرارية والصوديوم، إذ تحتوي الحصة الواحدة على أكثر من 200 ملليجرام من الملح، مما يساهم في زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.

    تأثير عملية التصنيع: تساهم عملية القلي والحفظ في رفع مستوى السكر في الدم بسرعة عالية، ما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر رئيسي للسكري من النوع الثاني، لا سيما لدى الأفراد الذين لديهم تاريخ عائلي للمرض.

بدائل صحية مقترحة:

لمواجهة هذه المخاطر، ينصح الخبراء بالتحول إلى بدائل صحية، مثل: رقائق البطاطس المخبوزة، الحمص المحمص، الفشار (بدون زبدة)، بالإضافة إلى المكسرات والبذور. كما يُنصح بتقليل الكميات المتناولة وأكلها ببطء للتحكم في السعرات الحرارية والصوديوم.

تُسلط هذه الدراسة الضوء على أهمية التوعية بنمط الحياة الصحي والحد من تناول الأطعمة المصنعة للحفاظ على الصحة العامة.